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珍珠奶茶中的珍珠會造成腸梗阻?

2017年10月30日 09:30
 
 
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珍珠奶茶中的珍珠會造成腸梗阻?

奶茶是我們十分喜愛的一種飲料,喝奶茶最大的樂趣就嚼碎其中的珍珠,然而近幾年有一種說法非常流行,就是奶茶里的珍珠會造成腸梗阻,這是真的嗎?事實上,這些珍珠并沒有傳言中那么可怕,這種說法也缺乏科學依據。

據中國營養師聯盟執行秘書長于良介紹,一般情況下,珍珠奶茶里的珍珠是用木薯淀粉制作而成的,木薯淀粉中的支鏈淀粉含量高達83%,因此能制作出口感很Q彈的珍珠。根據北京晨報的相關報道,淀粉是奶茶里珍珠的主料,這些珍珠進入消化道后被逐漸分解成糊精、再分解成葡萄糖最終被人體消化吸收;淀粉食物在消化時會產生的糊精是淀粉不完全水解得到的降解產物,是由葡萄糖組成的寡糖和聚糖的混合物,很容易被腸胃消化;同時,奶茶的珍珠里還包含一些小麥蛋白,這些小麥蛋白有很好的水合性質,能夠更好的跟淀粉結合,使珍珠更有嚼勁;小麥蛋白是一種蛋白質,除了某些對小麥過敏的人,小麥蛋白不會對人體構成任何危害。

如果這些珍珠含有糯米等粘性較強的原材料,確實比較難消化,但只要在正常的食用量范圍內,它們仍會很快被人體消化吸收,并不會在胃里沉積,更不會造成腸梗阻。盡管如此,對于胃腸功能不太好的人群,比如幼兒和老年人,他們喝大量的珍珠奶茶還是有風險的,腸胃功能差導致對珍珠的消化不充分,進而造成腸胃無法順暢地排空,最終會引起腸胃不舒服。

綜上所述,奶茶里的珍珠是比較容易被腸胃消化的,在正常的飲用范圍內,這些珍珠不會造成腸梗阻,我們大可放心食用。


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